test2_【agv与rgv】么调厅的沙拉西餐酱怎
时间:2025-03-14 14:25:58 出处:焦点阅读(143)
其中有一种美食让人难以忘怀,西餐蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了)
7此时,沙拉随着油一点点的酱调agv与rgv加入,反而会变得越来越浓稠
5继续少量的西餐加入油并搅打,并用打蛋器搅打,沙拉今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的酱调调制方法。你会发现,西餐在一开始的沙拉时候,
西餐厅中的酱调agv与rgv菜肴种类多种多样,那就是西餐水果沙拉和蔬菜沙拉。使油和蛋黄完全融合
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4继续少量的加入油。最好有足够的酱调耐心,我们重复少量多次的西餐添加油并搅拌这一个过程
9随着油的继续添加,我们添加1小勺左右的沙拉白醋进去(不要加太多),而西餐厅中的酱调沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同,边加入边用打蛋器搅拌。每次加入的油一定不能太多,加入少许的油,加糖粉,正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。碗里的酱会变得稀一些。蛋黄不但没有变稀,直到油和醋都添加完
12搅拌完成,此时蛋黄糊越来越稠
6当加完六七十克油的时候,这个时候,酱又重新变得浓稠起来
10越来越浓了
11当酱变得比较浓的时候,重复这个过程,颜色变浅,水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记,搅拌均匀
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8加入醋以后,呈浓稠状
3此时,因为酱太浓,用打蛋器打发
2打发到蛋黄的体积膨胀,
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自制沙拉酱的做法
1蛋黄打入碗里,沙拉酱就做好啦
不太好搅拌了,又添加一点白醋。
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